микробиологический контроль мяса, пищевая микробиология продуктов, бактериологический анализ, анализ бактериологический, оценка качества продукции, СанПиН, условно-патогенные микроорганизмы, микробная порча, справочник, микробиология мяса животных, санитарно-гигиеническая оценка, патогенные микроорганизмы, санитарно-показательные микроорганизмы