Публикует материалы по проблемам пищевой и перерабатывающей промышленности, о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, рекламу иностранных и отечественных поставщиков. Предназначен для руководителей и специалистов различных уровней управления. Включен в перечень рецензируемых научных изданий, в которых должны быть опубликованы основные научные результаты диссертаций на соискание ученой степени кандидата или доктора наук. Индексируется в Российском индексе научного цитирования. Входит в Russian Science Citation Index. Зарегистрирован в CrossRef. С июня 1941 г. по декабрь 1956 г. журнал не выходил.