Биотехнология получения национальных кисломолочных продуктов на основе пробиотических микроорганизмов [Electronic resource] : диссертация на соискание ученой степени доктора философии (PhD) : 6D070100 "Биотехнология" / З. К. Конарбаева ; Южно-Казахстанский государственный университет им. М. Ауэзова... – Алматы : [б. и.], 2014. - Электрон. текстовые данные, 1 электр. опт. диск (CD-ROM); в контейнере, 12х14 см. - Загл. с контейнера . – Библиогр.: с. 100-117 . – [б. т.] : 100 тг.
В данной работе исследованы микрофлора национальных молочных продуктов и разработаны на на основе известные национальные продукты кисломолочных продуктов с пробиотическим действием на основе консорциума из антагонистически активных штаммов