Электронный каталог
Начинается с Н
Жанр:Прикладные науки. Общие вопросы. Техника (technics_IT)
Результат поиска:
661-661 из 661
диcсертации(dissertation)
БЕЛОЗЕРЦЕВА ОЛЬГА ДМИТРИЕВНА
Научные основы обеспечения безопасности кондитерских изделий функционального назначения с использованием местного сырья [Текст] : диссертация на соискание степени доктора философии (PhD) : 6D073500 – Пищевая безопасности / О. Д. Белозерцева ; Алматинский технологический университет ; научный руководитель Т. К. Кулажанов, научный консультант Л. К. Кемербековна, зарубежный научный консультант А. С. Саез... – Алматы : [б. и.], 2024. - 178 л., табл.;+ 1 электрон. опт. диск (CD-ROM . . – Библиогр.: л. 139-153 . – [б. т.] : 0 тг.
УДК:
664(043)
Полочный шифр:
Д 2024/338
Предметная рубрика
- Производство и консервирование пищевых продуктов. Пищевая промышленность в целом
Аннотация
Цель работы: научно-практическое обоснование процессов влияния обогащающих добавок технологических режимов на качество и безопасность натуральных кондитерских изделий функционального назначения
Ключевые слова
безопасность пищевой продукции, индентификация, недопустимый риск, пищевая ценность, энергетическая ценность
Казахстаника
1/1 Свободно
БЕЛОЗЕРЦЕВА ОЛЬГА ДМИТРИЕВНА
НАУЧНЫЕ ОСНОВЫ ОБЕСПЕЧЕНИЯ БЕЗОПАСНОСТИ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ ФУНКЦИОНАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ МЕСТНОГО СЫРЬЯ (2024)
диcсертации(dissertation)
1/1 Свободно