Қадағалау жүйесінің негізінде нан өнімінің сапасын және қауіпсіздігін қамтамасыз етудің жолдары [Мәтін] : философия докторы (PhD) дәрежесін алу үшін дайындалған диссертация: 6D073500 – Тағам қауіпсіздігі / С. Е. Ибраимова ; Алматы технологиялық университеті ; ғылыми кеңесшілер: Р. У. Уажанова,
Мардар Марина Ромиковна... – Алматы : [б. ж.], 2023. - 157 п., кесте;+ 1 электрон. опт. диск (CD-ROM) . . – Библиогр.: 113-123 п. . : 0 тг.
Зерттеудің мақсаты. Арша жемісін (Juniperus communis L) қолдану және астықты сарымсақтың сулы тұнбасында өңдеу арқылы нан өнімінің сапасын және қауіпсіздігін қамтамасыз ету