Электронный каталог
Язык издания:Русский
Каталог:Статьи
Результат поиска:
34981-34990 из 36231
периодические издания(Журналы)
КУЗЕМБАЕВА Г. К.
Кузембаева , Г. К. Оптимизация способа варки зерна могара для производства пищевого концентрата "Талкан" [Текст] / Г. К. Кузембаева , К. Кузембаев , Д. А. Тлевлесова [и др] // Шәкәрім университетінің хабаршысы. Техника ғылымдар. - 2024. - № 1 (13). - С. 174-180. - Библиогр.: с. 179-180 ISSN 2788-7995.
УДК:
633
Предметная рубрика
- Полеводство. Полевые культуры и их производство
Аннотация
Рассмотрена возможность использования зерна могара для производства пищевых концентратов на основе традиционного национального блюда "Талкан"
Ключевые слова
гидрометрическая обработка , качество зерна , обжарка , сушка , пищевые концентраты, традиционные блюда
Казахстаника
0/0 Свободно
периодические издания(Журналы)
АЛИМАРДАНОВА М. К.
Алимарданова , М. К. Исследование инновационной технологии кисломалочного продукта с использованием сырья для детоксикации контоменантов [Текст] / М. К. Алимарданова , В. М. Бакиева // Шәкәрім университетінің хабаршысы. Техника ғылымдар. - 2023. - № 4 (12). - С. 81-89. - Библиогр.: с. 88-89 ISSN 2788-7995.
УДК:
65
Предметная рубрика
- Управление предприятиями, организация производства, торговли и транспорта
Аннотация
Статья вкладывает в фокус внимания возможности и методика интеграции энтеросорбентов в состав йогуртов с целью повышения способности организма выводить токсичные элементы
Ключевые слова
ротовид кардио , боярышник , рябина , вывод токсичных элементов , инновация
Казахстаника
0/0 Свободно
периодические издания(Журналы)
МАЙЖАНОВА А. О.
Майжанова , А. О. Сравнительный анализ физико-химических, органолептических показателей и аминокислотного состава различных видов мяса птицы [Текст] / А. О. Майжанова , К. Ж. Амирханов , Ш. К. Жакупбекова // Шәкәрім университетінің хабаршысы. Техника ғылымдар. - 2023. - № 3 (11). - С. 44-48. - Библиогр.: с. 47-48 ISSN 2788-7995.
УДК:
636
Предметная рубрика
- Общее животноводство. Разведение млекопитающих животных и птиц. Скотоводство. Домашние животные и их разведение
Аннотация
В статье приведены результаты исследований физико-химических и органолиптических показателей различных видов мяса птицы
Ключевые слова
мясо индейки, мясо утки, мясо курицы, показатели мяса, органолептическая оценка
Казахстаника
0/0 Свободно
периодические издания(Журналы)
БАҚЫТ Ж. Ә.
Бақыт , Ж. Ә. Выбор рабочего тела органического цикла Ренкина и изучение его особенностей [Текст] / Ж. Ә. Бақыт , Ш. Қ. Исағалиева , А. Б. Касымов // Шәкәрім университетінің хабаршысы. Техника ғылымдар. - № 3 (11). - С. 34-41. - Библиогр.: с.: 40-41 ISSN 2788-7995.
УДК:
536
Предметная рубрика
- Тепло. Термодинамика
Аннотация
В статье рассматривается применение органического цикла Ренкина, в частности уделяется внимание правильному выбору рабочего тела в установках, реализующих такой цикл
Ключевые слова
органический цикл Ренкина , рабочее тело , геотермальные источники , низкая потенциальная энергия , изоэнтропические жидкости , хладагенты , эффективность цикла
Казахстаника
0/0 Свободно
периодические издания(Журналы)
АНУАРБЕКОВ С. С.
Ануарбеков , С. С. Ферменты микроорганизмов. Протеазы молочнокислых бактерий [Текст] / С. С. Ануарбеков // Шәкәрім университетінің хабаршысы. Техника ғылымдар. - 2023. - № 1 (9). - С. 5-15. - Библиогр.: с. 12-15 ISSN 2788-7995.
УДК:
661
Предметная рубрика
- Продукты основной химической технологии
Аннотация
В статье представлены характеристики микробных ферментов, их классификации по различным параметрам
Ключевые слова
ферменты , ферментативная активность , классификация, протеаза , молочнокислые бактерии , пробиотики , биотехнологическая промышленность
Казахстаника
0/0 Свободно
периодические издания(Журналы)
СКАКОВ М. К.
Скаков, М. К. Подбор состава матрицы для иммобилизации облученного топлива реактора игр [Текст] / М. К. Скаков, О. С. Букина , Ю. Ю. Бакланова [и др] // Шәкәрім университетінің хабаршысы. Техника ғылымдар. - 2024. - № 1 (13). - С. 301-308. - Библиогр.: с. 308 ISSN 2788-7995.
УДК:
62
Предметная рубрика
- Инженерное дело. Техника в целом
Аннотация
В статье приводятся методики и результаты определения времени схватывания, равномерности изменения объема, водоотделения, вязкости и однородности цементного раствора
Ключевые слова
исследовательский реактор, реактор ИГР, уран-графитовое топливо, иммобилизация, матрица, обращение с ОЯТ, ОЯТ
Казахстаника
0/0 Свободно
периодические издания(Журналы)
ГАБРИЛЬЯНЦ Э. А.
Габрильянц, Э. А. Исследование качественных характеристик сыра из верблюжьего молока [Текст] / Э. А. Габрильянц, Р. С. Алибеков // Шәкәрім университетінің хабаршысы. Техника ғылымдар. - 2023. - № 4 (12). - С. 74-79. - Библиогр.: с. 79 ISSN 2788-7995.
УДК:
65
Предметная рубрика
- Управление предприятиями, организация производства, торговли и транспорта
Аннотация
В данном исследовании была разработана технология сыра из непастеризованного верблюжьего молока с использованием мезофильных и термофильных заквасочных культур
Ключевые слова
верблюжье молоко , технология сыра , заквасочные культуры , выход сыра , качественные характеристики, молочные продукты
Казахстаника
0/0 Свободно
периодические издания(Журналы)
ЕРМОЛЕНКО М. В.
Ермоленко , М. В. Исследование влияния режимов холодильной обработки на продолжительность процесса охлаждения мяса птицы [Текст] / М. В. Ермоленко , Ж. Қ. Саналбай , Т. Н. Умыржан // Шәкәрім университетінің хабаршысы. Техника ғылымдар. - 2023. - № 4 (12). - С. 160-165. - Библиогр.: с. 165 ISSN 2788-7995.
УДК:
60
Предметная рубрика
- Биотехнология
Аннотация
В статье представлено исследование различных способов охлаждения мяса курицы, с моделированием различных параметров процесса отвода теплоты в холодильной камере
Ключевые слова
охлаждение , температура, скорость движения воздуха , усушка , мясо курицы, воздушно-капельное охлаждение , способ охлаждения , режим холодильной обработки
Казахстаника
0/0 Свободно
периодические издания(Журналы)
КЫРЫКБАЕВА Ш. Т.
Кырыкбаева , Ш. Т. Исследование возможности использовании хмельного экстракта при производстве сыров [Текст] / Ш. Т. Кырыкбаева , Ж. Калибекқызы , З. В. Капшакбаева [и др] // Шәкәрім университетінің хабаршысы. Техника ғылымдар. - 2023. - № 4 (12). - С. 150-155. - Библиогр.: с. 154-155 ISSN 2788-7995.
УДК:
65
Предметная рубрика
- Управление предприятиями, организация производства, торговли и транспорта
Аннотация
В статье представлены результаты использования растительного экстракта из хмеля в производстве сыра с целью обогащения антиоксидантными свойствами
Ключевые слова
сыр , хмель, безопастность , антиоксидантные свойства, витамин С, проиводства сыра , молочные продукты
Казахстаника
0/0 Свободно
периодические издания(Журналы)
ОРЫНБЕКОВ Д. Р.
Орынбеков , Д. Р. Влияние ультразвука на качественные показатели пищевого сырья и готовой продукции [Текст] / Д. Р. Орынбеков , Ж. С. Есимбеков , Ш. Жакупбекова [и др] // Шәкәрім университетінің хабаршысы. Техника ғылымдар. - 2023. - № 4 (12). - С. 101-106. - Библиогр.: с. 105-106 ISSN 2788-7995.
УДК:
60
Предметная рубрика
- Биотехнология
Аннотация
В статье приведены результаты исследования влияния ультразвуковой обработки на изменение качественных показателей мяса
Ключевые слова
ультразвуковая обработка , мясо , мясные продукты , напряжение среза , влагосвязывающая способность, микробиологические показатели
Казахстаника
0/0 Свободно
КУЗЕМБАЕВА Г. К.
ОПТИМИЗАЦИЯ СПОСОБА ВАРКИ ЗЕРНА МОГАРА ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА ПИЩЕВОГО КОНЦЕНТРАТА "ТАЛКАН"
периодические издания(Журналы)
0/0 Свободно
АЛИМАРДАНОВА М. К.
ИССЛЕДОВАНИЕ ИННОВАЦИОННОЙ ТЕХНОЛОГИИ КИСЛОМАЛОЧНОГО ПРОДУКТА С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ СЫРЬЯ ДЛЯ ДЕТОКСИКАЦИИ КОНТОМЕНАНТОВ
периодические издания(Журналы)
0/0 Свободно
МАЙЖАНОВА А. О.
СРАВНИТЕЛЬНЫЙ АНАЛИЗ ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИХ, ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИХ ПОКАЗАТЕЛЕЙ И АМИНОКИСЛОТНОГО СОСТАВА РАЗЛИЧНЫХ ВИДОВ МЯСА ПТИЦЫ
периодические издания(Журналы)
0/0 Свободно
БАҚЫТ Ж. Ә.
ВЫБОР РАБОЧЕГО ТЕЛА ОРГАНИЧЕСКОГО ЦИКЛА РЕНКИНА И ИЗУЧЕНИЕ ЕГО ОСОБЕННОСТЕЙ
периодические издания(Журналы)
0/0 Свободно
АНУАРБЕКОВ С. С.
ФЕРМЕНТЫ МИКРООРГАНИЗМОВ. ПРОТЕАЗЫ МОЛОЧНОКИСЛЫХ БАКТЕРИЙ
периодические издания(Журналы)
0/0 Свободно
СКАКОВ М. К.
ПОДБОР СОСТАВА МАТРИЦЫ ДЛЯ ИММОБИЛИЗАЦИИ ОБЛУЧЕННОГО ТОПЛИВА РЕАКТОРА ИГР
периодические издания(Журналы)
0/0 Свободно
ГАБРИЛЬЯНЦ Э. А.
ИССЛЕДОВАНИЕ КАЧЕСТВЕННЫХ ХАРАКТЕРИСТИК СЫРА ИЗ ВЕРБЛЮЖЬЕГО МОЛОКА
периодические издания(Журналы)
0/0 Свободно
ЕРМОЛЕНКО М. В.
ИССЛЕДОВАНИЕ ВЛИЯНИЯ РЕЖИМОВ ХОЛОДИЛЬНОЙ ОБРАБОТКИ НА ПРОДОЛЖИТЕЛЬНОСТЬ ПРОЦЕССА ОХЛАЖДЕНИЯ МЯСА ПТИЦЫ
периодические издания(Журналы)
0/0 Свободно
КЫРЫКБАЕВА Ш. Т.
ИССЛЕДОВАНИЕ ВОЗМОЖНОСТИ ИСПОЛЬЗОВАНИИ ХМЕЛЬНОГО ЭКСТРАКТА ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ СЫРОВ
периодические издания(Журналы)
0/0 Свободно
ОРЫНБЕКОВ Д. Р.
ВЛИЯНИЕ УЛЬТРАЗВУКА НА КАЧЕСТВЕННЫЕ ПОКАЗАТЕЛИ ПИЩЕВОГО СЫРЬЯ И ГОТОВОЙ ПРОДУКЦИИ
периодические издания(Журналы)
0/0 Свободно